• Gaëlle PETIT - Diététicienne Nutritionniste

La recette du Week-End : Le gâteau au pralin


Première neige, premier froid, … comme un envie de rester au près du feu avec un petit thé, un petit jeu, plein de copains et …. Du gâteau ! Alors j'ai testé pour vous le gâteau au pralin.

- C'est quoi le pralin ?

Tout d'abord, le pralin est un mélange de noisettes et/ou d'amandes en proportions variables torréfiées et caramélisées. Il entre dans la composition du praliné, en y ajoutant du beurre de cacao et un peu de vanille puis enfin enrobé de chocolat au lait.

- Les ingrédients :

Gaëlle PETIT diététicienne Briançon

Pour 6 parts :

- 3 œufs,

- 50 g de sucre blanc et 50 g de cassonade,

- les graines d'une gousse de vanille et un sachet de sucre vanillé,

- 80 g de farine,

- 60 g de pralin en poudre,

- du sucre glace.

- La réalisation :

Mettre le four en préchauffage à 150°C (thermostat 5)

Gaëlle PETIT Diététicienne Briançon 05

Mélanger les jaunes d’œufs et la farine,

jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter le beurre fondu, la vanille et le sucre vanillé.

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Monter les blancs en neige

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Incorporer délicatement les blancs en neige en alternant avec la farine.

Mettre la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

Enfourner 15 min dans le four à 150°C, puis sortir le gâteau et le saupoudrer de pralin.

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Refaites cuire 15 min.

Laisser le gâteau refroidir, le démouler et le saupoudrer de sucre glace au dernier moment.

Et voila !

Conseil : évitez la chaleur tournante qui aura tendance à assécher le gâteau !

- L'apport calorique :

215 Kcal par part.

- Ai-je le droit d'en manger ?

Les gâteaux font partie des produits céréaliers, il est donc tout à fait possible d'en manger.

Cependant, du fait du sucre et du beurre, l'apport calorique reste à prendre en compte.

Rappelons que l'équilibre alimentaire ne se fait pas sur un repas mais sur une période plus longue : alors faisons nous plaisir !

Un peu d'activité physique, un repas léger ce soir et tout est oublié !

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