Sport et alimentation végétarienne : est-ce compatible ?

Effet de mode ou réel choix de consommation, les alimentations végétarienne, végétalienne et végan ont le vent en poupe. Toutefois elles amènent un certain nombre de questions. Mes besoins sont-ils couverts ? Est-ce que je ne risque pas d'être carencé ? Et si je suis sportif, ne vais-je pas nuire à mes performances et à ma récupération ? L'exemple de sportifs de haut niveau végétaliens, comme le fameux Carl Lewis, multi-médaillé olympique, prouve bien que la consommation de viande n'est pas nécessairement corrélée à la performance.

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